食用菌產品簡介 食用菌市場分析 赤峰的獨特優勢 食用菌栽培特點

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食用菌市場分析





    由以上圖片可以看出,食用菌產量呈現出年年遞增的態勢,食用菌生產大省主要分布在北京以南地區,北京以北地區種植較少,其中以內蒙古尤其少,甚至沒有出現在統計數據內。可見內蒙古地區的食用菌生產仍然處于比較落后的階段,還有很大的市場發揮空間。 
    然而,從總體來看,目前我國食用菌消費量并不大。一項《食用菌食品國內消費市場的調查》表明,受訪的人均年消費食用菌鮮品只有7.5kg,相當于蔬菜消費量的五十分之一,遠低于發達國家的消費量,大范圍乃至全國人均消費量則更低。這與食用菌優良的品質很不相符。如果人均年食用菌消費量增加1kg(鮮品),全國食用菌鮮品年消費量就可增加130萬噸;以此類推,若一個三口之家每周多消費0.5kg,全國鮮食用菌銷量即可增加l170萬噸,可見國內消費市場潛力的巨大。 
    從消費品種來看,目前大眾消費還主要以平菇、香菇、金針菇等常規品種為主,高檔食用菌系列多出現在酒店飯店里,平常家庭里消費不多,其營養價值與市場地位還不相匹配。如果采取有效措施讓國內大眾認識到珍稀食用菌的價值,便能有效的撬動市場。2007年我國食用菌的產量比例圖從生產角度也能反應我國食用菌消費的結構狀況。 
    目前赤峰與全國的情況大致相同,但相對于國內發達城市來說,消費食用菌的比例更低,更集中與常規品種。積極培育本地市場,對保障當地食用菌產業的發展也很有利。從我們在推廣雙孢菇、白靈菇、杏鮑菇的本地消費的經驗來看,消費者對高檔食用菌的口感有較高的認知度。在雙孢菇零售價格曾達到12元/千克的情況下,銷售狀況仍然比較好,這還是在雙孢菇的質量標準不如外銷的情況下做到的,如果在對產品的外觀等標準上稍作努力,進一步提高產品品質,銷量還會增加。松山區夏家店鄉,崗子鄉,林西,寧城、敖漢等地有雙孢菇、滑子菇、雞腿菇和平菇零散分布,而市場上銷量很大的香菇主要從河北平泉等地購進。 
    赤峰目前并沒有出現一家食用菌龍頭企業,產業鏈并不完備,市場競爭處于初級階段。因此要做大做強本地食用菌產量擴大食用菌銷路,就要多方面尋找和開拓市場。我們仍然要把主要精力放到消費潛力巨大的國內市場,國內市場潛在巨大商機。

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